出羽桜 AWA SAKE 超限定品 720ml 化粧箱有り 【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ入力】【山形県】

出羽桜超特約店のみ600本先行販売 出羽桜が提供する新しいスパークリング日本酒です。

awa酒協会が定める厳格な基準のもとで製造された「出羽桜 AWA SAKE」。

美しい一筋泡が立ち上がるクリアなスパークリング日本酒です。

瓶内二次発酵による自然の炭酸ガスを閉じ込めることで実現した、 きめ細かい泡が心地よい口当たりを演出します。

シュワッと広がる優しい甘さと華やかな香りをお楽しみください。

乾杯は勿論、様々なシーンを鮮やかに彩ります。

「AWA SAKE」の仕込方法 「とび六」同様、瓶内二次発酵により、発酵時に発生する炭酸ガスを閉じ込めます。

「とび六」は3気圧程度まで発酵を行いますが、「AWA SAKE」は5気圧以上まで発酵を行います。

その後、ルミアージュ（澱を瓶口に集める）を行った後、デゴルジュマン（澱抜き）を行います。

シャンパン同様の方法で行っており、瓶口を凍らせた状態で栓を開けることにより、氷塊を弾き出します。

日本酒に糖分を添加することは認められていないため、ゼロドサージュ（補糖を行わない）製法となっております。

また、コルク栓の打栓後には、発酵を止めるため、瓶火入れを行います。

1本1本手作業で澱抜きを行っているため、生産本数は限られてしまいますが、 出羽桜の新しいスパークリングを是非お試しください。

-5℃の冷蔵室の中でネックフリーザーに瓶口を凍らせ、1本1本手作業で澱を取り除く翔太郎 専務 長年当店の担当をされている出羽桜 寒河江さんが特別に販売前の製品をお持ちくださいました。

早速開栓いたしましたが... 吹き出します! かなり圧力が高いので、必ずシンクやボールの上で開けて下さい。

到着してすぐは開栓しないで下さい。

開栓前は冷蔵庫でガッチリ冷やして下さい。

栓を開けたら中身が溢れ出る可能性があります。

中身が出てきたらすぐ吹き出さないように指で抑えて下さい。

指でしばらく抑えると安全に開けることができます。

awa酒認定基準 　awa酒は一般社団法人 awa酒協会により次のように規定されます。

米、米こうじ及び水のみを使用し、日本酒であること 国産米を100%使用し、かつ農産物検査法により3等以上に格付けされた米を原料とするものであること 醸造中の自然発酵による炭酸ガスのみを保有していること 外観は視覚的に透明であり、抜栓後容器に注いだ時に一筋泡を生じること アルコール分は、10度以上であること ガス圧は20℃で3.5バール(0.35メガパスカル)以上であること 常温で3ヶ月以上、香味、品質が安定していること。

また火入れ殺菌を行うこと このお酒の成分 原料米 出羽燦々 精米歩合 非公開 酵母 山形酵母 アルコール 13％ 　補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 在庫 取扱店限定品 おすすめの発送方法 夏季クール便推奨超特約店のみ取り扱いの出羽桜の新しいスパークリング日本酒 出羽桜 AWA SAKE 超限定品